前回、ひらまつ株主フェアで訪れたブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座を載せましたが、今回は同じブラッスリー ポール・ボキューズの大丸東京店に通常ランチで行ってきました。
ランチはA、B、Cコースとあり
A：魚料理または肉料理+デザート+コーヒー・・・2,000円
B：前菜+魚料理または肉料理+デザート+コーヒー・・・3,500円
C：前菜+魚料理+肉料理+デザート+コーヒー・・・4,800円
（各税別）
となっています。
今回はAコースとアラカルトで頼んだ前菜をシェアしていただきました。
フォアグラ、牛ホホ肉、大根のプレッセ ビーツのヴィネグレット
今回の目的はフォアグラ、だったので前菜が付かないAコースにしました。そしてアラカルトで注文したのがこちらの料理。もっとフォアグラの形で出てくるのかと思ったらしっかり化粧されて出来てました。「これって本当にフォアグラの味するの？」って思うくらいフォアグラの原型はありませんが、その味はフォアグラそのもの。料理人の仕事を感じられる一品でした。これだけワイン1本は空けられそうです。
牛ハラミ肉ロティ 季節野菜添え 赤ワインソース
こちらはコースの肉料理。こちらの料理は+1,000円の別料金がかかります。庶民の自分はハラミと聞くと焼肉を思い出しますが、焼肉を思い出してしまったのが申し訳ないくらい柔らかくて美味しかったです。赤ワインソースも絶妙で申し分ありませんでした。
ただ添えられている野菜がことごとく苦手な野菜だったので困りましたが。
サーモンと野菜のマリネ シトロンクリームを添えて
こちらは番外編。一緒に食事した友達が食べたコースの前菜です。Aコースには付きません。サーモンは脂がのっていて、とろけるほど。シトロンクリームがサーモンの脂と調和していて目にも鮮やかな一品となっていました。
ムッシュ ポール・ボキューズのクレーム・ブリュレ
デザートはクレームブリュレ。ブラッスリー ポール・ボキューズでは定番デザートなのかな？ 変に凝っていないのがいいですね。パリパリのキャラメルに濃厚プリンの安定感のあるデザートでした。
昼ですがもちろんワインを頂きながらの食事で優雅で贅沢なひとときを過ごせました。
お店ですが大丸デパートのレストランフロアにあるので店外がかなり人が多く賑やかな感じです。店内は銀座店の方が広いのかな、と思いました。正直銀座店の方がオススメです。
ブラッスリー ポール・ボキューズはひらまつのレストランの中でもリーズナブルなお店と言うこともあってテーブルが小さく、隣との間隔も近いです。そのため2人で行くとかなり狭いテーブルで食べる感じになっります。3人や5人などの奇数で行くのがベストかもしれません（ひとつ空席ができるので店側はイヤでしょうが）。
それではこの日に食べた料理をご紹介。
レバーのパテと伺って「ちょっとどうかな」と思ったのですが、臭みもなく大変美味しかったです。一緒に添えられていたソースはイチジクのソースで、これまた「苦手だ！」と思ったのですが、意外や意外、このソースなしでは食べたくないくらい美味しかったです。
スズキのムースは写真の中の黄色いプリンみたいな形をしているやつです。ちゃっと裏ごしされているためか、スズキの身の食感はなく、なめらかなムースになっていました。食感は魚じゃないのに味はちゃっとスズキという、不思議な料理でした。
山形豚のローストは「これ豚なの？」と言う感じ。一般庶民の自分には「牛」ですよ、と言っても通じる肉質でした。ソースも肉にばっちり合っていました。
たっぷりのフルーツとババロアのようなプリンのようなクレームが美味しいデザートでした。
コーヒーカップはブラッスリー ポール・ボキューズのロゴ入り。かわいいカップでしたが指を掛けるところがないので落とさないようにしないと･･･。